Fines de Claire is een Franse oester met accenten van klei met een frisse zoete nasmaak. De Fines de Claires worden opgekweekt in het Franse kustgebied Charente Maritiem. Wat deze oesters zo speciaal maakt is het rijpingsproces dat de oesters ondergaan. De Fines de Claires hebben 3 maanden in de Claire gelegen met 20 oesters per vierkante meter. Doordat de oesters de smaak van de kleibodem in zich hebben genomen ontstaat er een zeer unieke smaak die bekend is in de gehele wereld. De oesterman van de Oesterparade laat u  graag kennismaken met deze mooie oester.